Почему так много внимания уделяется вопросу влияния кофе на жизнь и здоровье человека? Да потому, что это один из самых распространенных и любимых миллионами людей напитков. В одной статье невозможно рассмотреть все эффекты, которые кофе оказывает на здоровье, поэтому остановимся только на некоторых их них.
Связь между потреблением кофе и риском смертности
Существует ли зависимость между количеством кофе и смертностью? Таким вопросом задались ученые компании Mayo Clinic Proceedings (2013). По результатам исследований за 16-летний период, выявлено повышение уровня смертности у людей до 55 лет, употребляющих более 4-х чашек кофе в день. Было установлено, что те, кто потреблял большее количество кофе, чаще курят и имеют нездоровые сердечно-сосудистую и дыхательную системы, что может объяснить такие результаты.
Однако связь между потреблением кофе и смертностью среди лиц старшего возраста отсутствует.
По другим данным (Malerba S. et al., 2013) указывается, что потребление кофе обратно связано с риском смертности от всех причин.
На сегодняшний день имеющиеся научные данные не подтверждают прямой зависимости между умеренным потреблением кофе и риском смертности.
Кофе и сердечно-сосудистая система
Кофе, а именно кофеин, оказывает тонизирующее влияние и кратковременный незначительный эффект на кровяное давление. Однако при умеренном потреблении в количестве до 400 мг кофеина (3-5 небольших чашек) в день, такое влияние не носит систематического характера и не является причиной возникновения проблем с сердцем.
Более того, есть данные о снижении риска смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у людей, регулярно пьющих немного кофе.
Считаю также, что кофе повышает уровень холестерина. Однако в ходе исследований было выявлено, что этот фактор имеет место только при употреблении нефильтрованного кофе, да и то в течении короткого времени.
Кроме того, не выявлено существенного влияния кофе на смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, независимо от возрастной группы или уровня потребления.
Влияние кофе на нервную систему
О том, что кофе оказывает возбуждающее действие на нервную систему, знают все. Именно это свойство часто используется, когда нужно поддерживать работоспособность на высоком уровне, в том числе в ночное время. Но не многим известно, что большие количества кофеина могут вызвать и обратный эффект: снижение тонуса и даже сонливость. В некоторых исследованиях отмечается, что кофе по -разному воздействует на людей, и причины этому самые разные: от состояния здоровья, наличия привычки к ежедневному употреблению кофе и до генетических факторов.
В ряде научных работ указывается на снижение риска развития нейродегенеративных расстройств — болезней Альцгеймера и Паркинсона — при пожизненном умеренном употреблении кофе.
Потребление кофе и здоровье костей
Бытует мнение, что кофе “вымывает” кальций и тем самым оказывает негативное влияние на прочность костной ткани. Это очередной миф. На самом деле, нет никаких достоверных доказательств, что кофеин в нормальных количествах вреден для костей и кальция в них. Более того, сниженная плотность костной ткани фиксируется прежде всего в регионах с низким количеством кальция в продуктах питания и зависит от образа жизни, генетических факторов, и, возможно, экономических условий. В работе Heaney R.P. (2002) Effects of caffeine on bone and the calcium economy указывается, что только употребление более 9! чашек кофе на день имеет отрицательное влияние на минерализацию костей.
Автор “Обзора влияния потребления кофеина…” (Wikoff D. et al., 2017) на различные группы населения пришел к выводу, что потребление до 400 мг кофеина в день у здоровых взрослых не связано с негативным воздействием на здоровье костей.
И даже у курильщиков потребление кофе не оказывает заметных изменений на состав костной ткани (Marques E.A. (2018) Cigarette smoking and hip volumetric bone mineral density and cortical volume loss in older adults: The AGES-Reykjavik study).
Кофе и пищеварительная система
Пищеварительная система человека включает в себя не только желудок, но все органы, участвующие в переваривании пищи, начиная от полости рта и заканчивая анусом. От ее состояния в очень большой мере зависит наше самочувствие. Кофе, как часть питания, непосредственно проходит через весь желудочно-кишечный тракт и, безусловно, оказывает на него влияние.
Множество исследований (Elta GH et al. (1990), Aldoori WH et al. (1997), Rosenstock S. et al. (2003), Шимамото Т. и др. (2013) было посвящено теме влияния кофе на возникновение и протекание таких заболеваний, как гастрит, язвенная болезнь, эзофагинальный рефлюкс, диспептические явления и онкологические заболевания. Во всех этих работах доказывается, что употребление кофе не является причиной вышеперечисленных заболеваний и не ухудшает их симптоматику. Единственное предупреждение касается температуры напитка (и это относится к любым жидкостям и еде) — не стоит пить слишком горячий кофе, особенно натощак.
Кофе и здоровье печени
Над изучением влияния потребления кофе на печень работали очень большие коллективы ученых как в Европе, Азии и США. Первые работы на эту тему появились уже в 1993 г., исследования продолжаются и по сей день, однако есть результаты, которые однозначно указывают на положительное влияние умеренной дозы кофе на состояние печени. Например, финские ученые более 19 лет наблюдали за состоянием здоровья 60 тыс. человек и доказали, что употребление кофе снижает риск рака печени. Есть также данные, свидетельствующие о более низкой заболеваемости стеатозом (ожирением) печени, циррозом и другими. Хотя механизм воздействия кофе в этих случаях не до конца изучен, пренебрегать такими сведениями было бы глупо.
Можно ли пить кофе во время беременности
По этому поводу существует стойкое убеждение: беременным женщинам пить кофе нельзя. Однако нет прямых доказательств тому, что употребление чашки кофе приводит к прерыванию беременности или к каким-либо осложнениям. Поэтому европейскими специалистами принято считать, что употребление до 200 мг кофеина на день (в любом виде, не только в кофе) не оказывает существенного влияния на протекание беременности (EFSA (2015) Научное заключение по безопасности кофеина).
Заключение
Тема влияния кофе на здоровье настолько обширная, что любое из перечисленных выше воздействий заслуживает отдельной статьи. Но главное, что следует помнить любителям кофе — все хорошо в меру, и наукой это подтверждается. Пейте кофе с удовольствием, пейте хороший кофе до 4-х чашечек в сутки, и будьте здоровы!