Причина, по которой большинство из нас практикует медитацию, заключается в том, что она помогает обрести внутренний покой, улучшает восприятие, помогает мозгу отдохнуть, помогает оставаться в настоящем моменте и, прежде всего, совершенствует наше чувство удовлетворенности в целом. Существует множество исследований о положительном влиянии медитации на всестороннее благополучие людей. Исследования показывают, что медитация помогает людям концентрироваться на настоящем моменте и предотвращает размывание мыслей. Размытость мыслей негативно сказывается на обучении новым и выполнимым задачам.

Как мне пришла в голову идея кофейной медитации?

Во время London Coffee Festival 2019 я участвовал в дегустации разных сортов кофе. Это была веселая 45-минутная сессия дегустации с кофе из местных обжарочных цехов и замечательной дегустацией под руководством гида. Этот опыт был больше направлен на то, чтобы научиться делать каппинг в непринужденной атмосфере и получить поддержку при дегустации новых вкусов. Я все еще чувствовал, что мне чего-то не хватает, поэтому я начал экспериментировать с идеей совместить медитацию с дегустацией кофе. Поскольку дегустация — это немного технический процесс, и я заметил, что у многих новичков эта процедура отнимает большую часть их концентрации, мешая им дегустировать, что и было первоначальной причиной для проведения дегустации. Вместо того чтобы уделять слишком много внимания тому, как проходит дегустация, я начал концентрировать свое внимание на том, что я чувствую во время дегустации кофе, и понял, что таким образом я могу почувствовать гораздо больше вкуса, плюс я почувствовал, что получил все преимущества медитации в качестве побочного эффекта.

Сейчас я время от времени провожу кофейную медитацию для разных групп, и каждый раз люди говорят, что чувствуют аромат и вкус кофе более отчетливо, и что им легче ощущать вкус. Я приглашаю вас уделить несколько минут себе, взять немного вашего любимого кофе и дать кофейной медитации шанс!

Будет лучше, если кто-то другой прочитает инструкции и проведет вас через медитацию. Но и простое следование инструкциям и концентрация на настоящем моменте отлично работает, по крайней мере, для меня лично. Перед началом медитации поставьте перед собой три чашки. Наполните одну чашку кофейными зернами, другую — молотым кофе, а третью — черным фильтрованным кофе. Вы также можете взять только фильтр-кофе и сосредоточиться на аромате и вкусе. А теперь давайте начнем.

Как медитировать с кофе?

1. Сядьте и устройтесь поудобнее. Постарайтесь максимально расслабиться в той позе, которая наиболее удобна для вас. Это отдых от повседневной суеты. Не спеша окиньте взглядом пространство вокруг себя. Вы можете смотреть на чашки перед собой, но пока ничего не трогайте и не пробуйте на вкус.
2. Начните обращать внимание на свое дыхание. Почувствуйте, как оно входит и выходит через нос. Теперь вы можете закрыть глаза, если вам это удобно. Сделайте пять кругов вдыхания и выдыхания через нос в собственном темпе. Старайтесь сконцентрироваться на дыхании, не нужно беспокоиться о том, чтобы очистить свой ум или о чем-либо беспокоиться.
3. Продолжайте спокойно дишать, но теперь переключите свое внимание на кофейные зерна перед вами. Поместите правую руку в чашку с зернами. Почувствуйте, как зерна ощущаются на вашей коже. Они гладкие и круглые или, может быть, немного холодные и жирные? После того как вы почувствуете зерна достаточно долго, верните руку на колени. Снова сделайте пять дыхательных кругов в спокойном темпе.
4. Продолжая спокойное дыхание, переключите внимание на чашку с молотым кофе. Опустите левую руку в чашку и почувствуйте, как кофе ощущается на вашей коже. Чувствуете ли вы его шершавым, колючим или как пыль? После того как вы будее чувствовать кофе достаточно долго, верните руку на колени.
5. Продолжайте мирное и спокойное дыхание, а теперь переключите внимание на чашку с кофе. Возьмите ее в руку. Сконцентрируйтесь на том, как чашка ощущается в вашей руке. Теплая ли поверхность или она уже немного остыла. Ощущается ли она гладкой или шершавой на вашей коже. Снова сделайте пять дыхательных кругов через нос в спокойном темпе.
6. Поднимите чашку перед лицом, вдохните через нос и выдохните через рот. Сконцентрируйтесь на аромате кофе и сделайте пять дыхательных кругов. Что вы чувствуете, может быть, сладость или обжарку? Аромат мягкий или сильный?
7. Теперь вы можете опустить чашку, но продолжайте держать ее в руке. Снова сосредоточьтесь на своем дыхании. Почувствуйте, как ваша грудь поднимается и опускается вместе с дыханием. Сделайте пять дыхательных кругов через нос.
8. Теперь вы можете сделать легкий глоток кофе и покрутить его во рту. Каков кофе на ощупь, теплый ли он? Крепкий ли он? Снова сделайте пять спокойных дыхательных кругов.
9. Сделайте еще один глоток кофе и на этот раз сосредоточьтесь на вкусе. Есть ли в вашей чашке сладость, кислотность или горечь? Какие еще вкусы или нюансы вы можете обнаружить? Снова сделайте пять дыхательных кругов через нос.
10. Вы можете продолжать пить из чашки или просто держать ее в руке. Снова сконцентрируйтесь на дыхании. Почувствуйте, как поднимается и опускается ваша грудная клетка. Ваш ум расслаблен, а чашка кофе в руке теплая и приятная. Эта медитация успокоила ваш ум. Вы чувствуете себя отдохнувшим и в то же время полным сил.
11. Медленно вернитесь к нормальному ритму дыхания. Пошевелите пальцами рук и ног, чтобы усилить кровоток. Вы можете потянуть руки и спину. Медитация подходит к концу. Поблагодарите себя за то, что нашли время для медитативного кофе-брейка.

Медитация означает осознанное присутствие, и она должна помочь нам наслаждаться настоящим моментом. Я настоятельно рекомендую всем бариста добавлять немного дополнительных размышлений в моменты приготовления кофе, поскольку это действительно окупается.